食物发芽必须丢？营养师：需“对症选择”多数人丢掉高营养

　　现在大多数人的生活水平都是比较高的，所以平时在买菜的时候也容易多买，放在家里时间久了就容易生出来小芽，这时候大家就会纠结已经发芽的食物是否可以继续食用这个问题，实际上有些食物在发芽之后还是可以吃的，也不会给身体造成太大的危害，但有些食物发芽之后却容易引起中毒，要多加注意。

　　土豆在放置的过程中经常会长出小芽，这时候有些人就会把发芽的部位切掉之后继续食用，实际上这种做法是不正确的，因为土豆在长芽了之后，就会向周围扩散出细丝，所占的面积还是很大的，而这些部位都会生成对身体有害的物质，不适合食用。

　　青豆也是很多人都会买的，吃不完的话就容易生芽，尤其是在气候比较湿润的地区。

　　但是青豆长芽还是可以食用的，只不过炒熟之后再食用，这样才能消除青豆中的有害物质，所以说下次遇到青豆长芽可不要直接丢掉了。

　　生姜有时候也会想出来小芽，但是在长芽嗯过程中并不会生成对身体有害的物质，虽然为了嫩芽的生长，会流失掉一部分的营养元素，不过并不影响正常食用。