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第六系列
岁时节气丨立夏这天能吃的好多一日三餐都不够排的!
《历书》:“斗指东南,维为立夏,万物至此皆长大,故名立夏也。”立夏,是标示万物进入旺季生长的一个重要节气。《月令七十二候集解》:“立夏,四月节。立字解见春。夏,假也。物至此时皆假大也。”意思是,春天播种的植物已经直立长大了。
我国自古以来就很重视立夏节气。据记载,周朝时立夏这天,皇帝要率领文武百官到京城外的南郊迎夏,举行祭祀炎帝、祝融的仪式,并指令司徒等官去各地勉励农民抓紧农耕。古时迎夏的队伍穿的礼服、佩的玉、坐的马车和马,甚至于车上的旗帜必须都是朱色的,这标志着炎热的夏夭就要来到了。及至现在,遗留下来的传统习俗依然很多。
在我国浙江省一带,素有立夏吃立夏饭、立夏蛋的习俗。立夏饭,大多佐以雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等,寓意“五谷丰登”,民间常言,吃一碗立夏饭,一年到头就能身体健康。而立夏蛋更是立夏日的“标配”,用茶叶或者胡桃壳烹煮。常有幼童拄立夏蛋玩闹,以蛋壳坚而不碎为赢。
温州灵山秀水,有着天赐的自然地理优势,农产品多样而丰富,更有着“瓯越鲜风”区域公用品牌。立夏这天,除了吃立夏饭、立夏蛋之外,还兴吃淮豆、春笋和青梅,也不愧是“温州敢为天下鲜”。
毗邻浙江的江苏省一带,作为长三角地区的重要组成部分,土地肥沃,水源充足,物产丰饶,素有“鱼米之乡”的美誉,也是拥有“宿有迁香”区域公用品牌的肥沃宝地。在立夏这一天,江苏一带有着“尝三鲜”的传统习俗,比较常见的“地三鲜”指的是蚕豆、蒜苗、苋菜;“树三鲜”指的是香椿、梅子、樱桃;“水三鲜”指的是鲥鱼、刀鱼、河豚。
除此之外,湖南省习惯在立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸,名“立夏羹”;闽南地区立夏吃虾面,因虾与“虾”为谐音,且煮熟的虾变红,也是一种吉祥颜色。江西省则在立夏日喝立夏茶,可以让暑气顿消;北方等地在这样的日子一般会吃夏饼来迎接夏日。
春生、夏长、秋收、冬藏,立夏的重要不仅仅在于它标志着夏天的开始,更代表着万物进入了旺季生长的重要时候,因此,也有“立夏种半田”的说法。今年的立夏正值五一小长假,趁着大好时光,不如与家人阖家团圆,热闹一“夏”吧!
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