蚂蚁庄园

　　土豆发芽后还能吃吗?不能，容易中毒;削掉芽还能吃。这是支付宝蚂蚁庄园2020年9月10日的问题，用户只需完成答题即可领取饲料奖励。土豆在潮湿环境中很容易发芽，那么发芽的土豆是否还能正常食用呢?一起来看看吧!

　　土豆发芽会产生一种叫龙葵碱的毒素，是一种弱碱性的生物甙，可溶于水。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。

　　吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的马铃薯)就可能发病。

　　症状表现为：先有咽喉抓痒感及烧灼感，上腹部烧灼感或疼痛，轻者出现上吐下泻，头晕、头疼甚至脱水，重者可致心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而死亡。