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夏天经常吃它气血足了体重轻了

发布时间:2024-08-08 20:48:56 点击量:

  土豆也称马铃薯,不仅营养丰富而且物美价廉,是家庭餐桌上最常见的食物之一。

  它在饥荒年代,是用来果腹的主食;在新时代,则是制作多种美食的重要原材料。

  在大家关注的健康领域,土豆更是减肥、降压、护血管的绝佳食材!但一定要看到最后,学会鉴别!

  从中医角度看,马铃薯是一种非常好的补气食物,其性平味甘,能健脾和胃、益气调中、缓急止痛、通利大便。

  其中,土豆补益脾气的功效最为突出,对有气虚表现的人,如有少气懒言、疲劳乏力、动则大汗淋漓、心悸头晕、面色苍白等症状者,有较好的调理功效。

  钾元素被称为“生命元素”,它对于维持心肌正常律动、稳定血压有重要作用。而且还可以增强肌肉力量,让腿脚更有力气。

  天热出汗增多,钾元素也流失严重, 好多人总感觉身上没有力气,还经常心慌,这可能就是缺钾了。

  土豆的钾元素含量高达每百克347毫克,在蔬菜中名列前茅,对咱们保护心脏、控压都有帮助。

  很多人一直误认为土豆淀粉含量过高容易导致发胖,但土豆中的淀粉可不是普通淀粉,事实上,它含有大量的——抗性淀粉。

  现代营养学认为,淀粉分三种类型,快消化淀粉、慢消化淀粉、抗性淀粉,它们以不同的比例存在于食物中。

  这是一种可发酵膳食纤维,它的热量和消化率都比较低。由它做成的食物代替普通淀粉后,可增加脂肪消耗、预防肥胖,而且更容易产生饱腹感,更耐饥。

  再加上高抗性淀粉饮食可以减轻脂肪肝,并降低与肝损伤、炎症相关的甘油三酯以及肝酶水平。

  因为天热,身体水分易蒸发,更容易导致大便干结。而且很多人夏季饮食不当,生冷、刺激性食物容易导致肠道功能紊乱,也更容易便秘或者腹泻。

  土豆中的抗性淀粉有助于益生菌生长繁殖,从而改善肠道环境,它具有双向调节作用,既能缓解腹泻,又能缓解便秘。

  再加上,土豆的脂肪含量是苹果的7倍;维生素B2和铁的含量是苹果的3倍;含磷量是苹果的2倍。

  从营养学角度看,1公斤土豆的营养价值,与3.5公斤苹果相当,所以法国人称它为“地下苹果”。

  抗性淀粉是土豆中重要的营养成分,下面两个小方法,可以减少食物中抗性淀粉的流失。

  高压蒸煮处理可以利用高温、高压使淀粉充分糊化后,在冷藏过程中淀粉分子会发生“老化回生”,增加抗性淀粉的含量。

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